|
|
Gevulde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote artisjokken* 85 gr vers broodkruim* 1 ui, fijngehakt* 115 gr Parmezaanse kaas, grof geraspt of uit een zakje* 4 eetl gehakte peterselie* 2 teentjes knoflook, fijngehakt* 2 tomaten, gepeld, zaden verwijderd en in stukjes gehakt* 1 eetl kappertjes, fijngehakt* 55 gr zwarte olijven, ontpit en in stukjes gehakt* zout en versgemalen peper* olijfolie* 1,5 dl witte wijn*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de grote buitenste bladeren van de artisjokken. Snijd van de andere bladeren 2,5 cm af, vouw de artisjok open en schep de baard uit het midden.
Meng de overige ingredienten, met uitzondering van de olie en wijn, en vul hiermee de artisjokken. Giet in een zware braadpan, groot genoeg voor alle artisjokken, een bodempje olie. Laat de olie warm worden en voeg de artisjokken toe. Giet er witte wijn overheen, doe het deksel op de pan en laat zachtjes een uur koken.
|
|
|